穿越后我开了一家小食铺第118章 酱园选址

新招来的李家媳妇章秀秀果然如介绍的那般手脚麻利眼里有活最关键的是为人本分。

她每日天未亮便到店先将后厨的地面洒扫干净再用清水将灶台擦得锃亮。

切菜时手法极快刀起刀落间萝卜便成了均匀的薄片青菜也码得整整齐齐。

最难得的是她在后厨帮忙只专注自己分内的洗切配菜低着头做活从不多言多语即便何氏与姚小星在讨论酱料配方时她也自觉地寻个由头避开或是去院中打水或是去前堂收拾碗筷。

章秀秀很快便得到了何氏和姚小星的认可正式上手成为了店里稳定的帮手。

如此一来后厨的人手便宽裕了许多。

季知棠将那三道需要精细操作的酱油招牌菜——葱油面、酱油鸡、清蒸鲈鱼——的做法完整地教给了何氏由何氏主要负责。

而日常的那些小炒、炖菜则交给了日益熟练的姚小星。

章秀秀则负责给两人打下手并包揽了大部分的清洗和准备工作。

见店铺运转重新步入正轨且更加井然有序季知棠便将重心转移到了她筹划已久的酱园上。

她先盘算了一下自己手中的资金。

来到鄞县开店将近三个月速食店平均每天的净利润能维持在二两银子左右。

期间两次糕点每次利润都有十两上下。

之前推出的套餐活动也效果显着那段时间日利润接近三两。

再加上桃源镇“季家面馆”那边稳定的收入扣除掉日常开销、工钱、原材料成本和上次定制餐盒、投资外卖的支出她手上能动用的现银大约还有三百两。

她预留出五十两作为店铺的应急流动资金和日常采购费用能用于办酱园的就只有二百五十两了。

这点钱想买地皮盖酱园是远远不够的只能租赁。

早在决定要扩大酱油生产规模时季知棠就第一时间写了信回桃源镇。

不到三天胡禄就风尘仆仆地赶到了鄞县。

见到季知棠他脸上带着一如既往的爽朗笑容眼神却比以往更加坚定和期待。

“棠姐儿信我收到了！你说怎么干我就怎么干！”有了他的加入季知棠顿时觉得有了主心骨办酱园的第一步——选址可以立刻开始了。

之前酿造酱油只是在自家后院小打小闹但如今接到了徐阿妹家馄饨铺、崔老以及悦来茶楼等好几家的订单意向再用家庭作坊的方式显然无法满足需求建立一个正规的酱油生产场地迫在眉睫。

他们再次找到了熟悉的陈牙人。

季知棠直接表明了意图：租赁一处合适的场地租期至少三年。

她向陈牙人详细列出了选址的硬性要求：首先必须日照充足酱油酿造离不开日晒；其次要靠近清洁的水源用于清洗原料和设备；地势需较高利于排水避免潮湿；交通要相对便利方便运输大量的豆、麦等原料以及未来的成品酱油；最后也是最重要的场地必须足够大要能容纳下晒场、发酵间、仓库和操作间。

陈牙人不愧是专业牙郎对鄞县及周边地形了如指掌。

他听得季知棠的要求当即捻须沉吟起来略一思索便提出了几个候选地点。

“按季姑娘的要求眼下倒有三处地方可供选择。

”陈牙人掰着手指道。

“一是县城近郊一处向阳的坡地日照极好附近有溪流租金便宜但需要自行搭建棚屋前期投入较大；二是一家已经废弃多年的染坊旧址就在城边原有不少屋舍和大院子但租金比第一处高些还需要彻底清理；三是某大户人家闲置的一处小农庄设施较全但租金可能偏高。

” “既如此就烦请陈牙人带我们一一去看看。

”季知棠起身道。

三日下来二人跟着陈牙人跑遍了鄞县周边。

那处向阳坡地果然日照极佳放眼望去满坡绿草如茵不远处溪水潺潺。

然而正如陈牙人所言此处空无一物若要从头建起酱园所费不赀。

而那大户人家的农庄则设施齐全屋舍俨然院中还有一口深井。

可惜租金要价每年一百五十两且离主要河道较远运输不便。

最后一日下午他们来到了那处废弃的染坊旧址。

但见院墙斑驳门楣上“永昌染坊”四字已模糊难辨。

推门而入迎面是一个极大的院子地面以青砖铺就虽裂缝处杂草丛生但整体平整。

院中散落着数十口大缸每口都有半人高缸壁上沾满了干涸的染料五颜六色甚是扎眼。

胡禄绕着那些大缸转了几圈越看越是欣喜。

“棠姐儿你看这些大家伙！”胡禄兴奋地拍着一个巨大的陶缸那缸发出沉闷的声响“这要是好好刷洗干净改造一下是不是正好能拿来当发酵缸？这能省下好大一笔置办缸具的钱呢！” 陈牙人也在一旁附和：“胡兄弟好眼力！这些缸都是当年老染坊花大价钱烧制的厚实耐用。

就是脏得厉害清理起来怕是要费不少功夫。

” 季知棠仔细查看了那些染缸虽然满是污渍但确实没有破损容量也正合适。

她又四处转了转见院后有几间瓦房虽蛛网密布窗纸破损但主体结构完好稍加修葺便可作为发酵间和仓库。

她心里飞快地计算着：租赁费、修葺费、清理费、人工费……向阳坡地虽好但一切从零开始成本太高；农庄设施好但租金超预算。

综合看来这个废弃染坊旧址确实是性价比最高的选择。

“就这里吧。

”季知棠最终拍板道转头问陈牙人“不知这处租金几何？租期可能谈至三年？” 陈牙人笑道：“季姑娘好眼光。

这染坊荒废多年主家早就想租出去了。

每年九十两租金若是一次付清还可再优惠些。

至于三年租期待我与主家商议应当不难。

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