铁道炊事兵第二百八十八章 大叔憨厚的笑了笑说

大叔在大娘的吩咐下将萧石逸手中那碗花生米接了过来你说： “这种红河红皮小花生还是我来整！”大叔一口的地道云南红河口音说； 他往碗里倒入一瓢清澈的泉水让每一颗花生米都充分与泉水接触泉水就来自大娘家前院的一个用青石凿成的大水缸里。

而且周边边长约2米长的青石缸中的泉水是由许多竹子前后连通从大娘家后面大山的山洞中直接引出的。

这种从山洞里直接引流出来的泉水是非常冷的所以大多数人家都有这样一个大大的水缸不仅可以作为蓄水之用也能让冰凉的泉水在常温下变得不那么凉手。

只是经过简单地浸泡一下大叔就将花生米倒入一筲箕内将水份控干然后放到一处有风的地方让风将花生米上的所有水份吹干。

“泡过水能让红皮花生的那个皮的红色在油炸过后依然像现在这样红！”大叔说； “大叔我想问啊为什么这花生的皮怎么红啊？”萧石逸问； “这个啊？可能是我们这里土是红色的河水也是红色的吧~”大叔半开玩笑半认真地说。

其实他并不知道这问题的答案因为从小到大他吃的就是这样的花生很普通。

小时候他以为天下所有的花生都应该是红色的可后来他知道自己错了。

萧石逸听完大叔的回答他笑了笑确实啊这里的确如大叔说的除了大叔说的以外这里的云也会变成红色山也会变成红色如果你在傍晚出门这些你都可以看到。

萧石逸把一口锅放在郝世杰他们早就垒砌好已经点上火的灶台上说：“大叔用这个火！” 大叔笑呵呵地领着一个陶罐走了过去那里面是他心爱之物——橄榄油！ “我这罐子里的橄榄油啊还是当初法国人带进来的他们不吃我们这里的菜油橄榄油是缅甸产的橄榄所压榨出来的油我们这边没有的！”大叔说他倒入了一些刚刚架上灶台的铸铁锅铁锅还是冷的。

油缸放下去大叔就将已经在筲箕里被风吹干的花生米放了进去然后轻轻地锅铲推动着花生米。

灶火被萧石逸控制得很好一直都是处于中小火状态大叔根本不需要自己去料理灶台中的火候他得以全心全意地关注着锅内花生米的变化。

不一会锅内传来了细微的噼噼啪啪的声音大叔翻动花生米的速度也开始加快了这时候他的二女儿走到他身边手里拿着一个玻璃瓶瓶子里装着一种略显黄色的液体大家都知道那是高度白酒。

大叔很自然地接过瓶子打开盖子将略显黄色的白酒倒在炒勺里突然他手腕一抖勺子里的白酒腾空而起洒向了天空然后均匀地落在了锅里。

大叔的手腕再次向下将炒勺伸向了灶火之内炒勺刚接触灶火立即就被火焰包围那是遗留在炒勺之上的高度白酒被点燃了。

点燃的炒勺被大叔放入锅内刚才均匀塞在花生米上的高度白酒被炒勺上的火焰点燃瞬间整个锅内火焰高涨大叔拿住铁锅的一只耳朵不停地翻动着锅内的花生米让花生米的每一个部位就充分经历过这样的火焰灼烧。

火焰还没有熄灭大叔就将整个铁锅远离了灶火放在地上同时将铁锅旋转一圈锅内的火焰立即就熄灭了。

“好了等花生米在这余温下再放一放温度凉一点放点盐就可以了！”大叔说。

对于这样的花生米制作过程楚留香与萧石逸并不陌生但对于大叔的熟练程度他们还是发出了赞赏的声音。

“哎！这没什么好赞赏的喝了一辈子的酒连这都不会岂不是白活了?浪费了一辈子喝的酒了！”大叔摆摆手然后走向大娘拿回来的那些东西； 他拿起一看大声说道：“哎呦都是好东西啊看来今晚这酒要喝得好啊！” 听闻大叔的话楚留香与萧石逸对望了一眼他们已经明白了大叔到底有多少酒量了。

“有苦荞丝还有涮涮辣、兰花豆哈猪皮、牛皮、牛肠！”大说高兴地说：“这些东西过年都未必吃的到啊！” 炊事班战士们当然全都听见了大叔说的话现在他们心里都暗自叫苦这不知道都要花费都少钱啊； 听见大叔话的当然大娘也在内她似乎看穿了战士们的心思于是说：“牛皮、牛肠这些我们这里人是不吃的我看你们应该吃所以就拿回来了如果你们不吃我们当地人也是丢了的！” “是啊！是啊！你大娘他们本地人是不吃的而我却不会管我不是本地人！”大叔听懂了大娘的话他赶紧接着大娘的话说； “是啊你大叔他是红河个旧人他不讲我们这边的习俗！”大娘跟着大叔的话说下去。

战士们明白他们夫妻俩这样说到底是为了什么楚留香说： “那大叔准备怎么做这些呢？” “嗯不是我想做什么而是你大娘拿这些回来就已经规定做什么啦！”大说说； “苦荞丝当然是油炸这是非常香的下酒菜而涮涮辣呢不知道你们吃辣椒如何？”大叔问； “还行吧！”萧石逸说道； “还行？那就每人一颗涮涮辣吧我做油炸阴辣椒！”大叔说； “老头子一人一颗涮涮辣你不是拿解放军同志们开玩笑吧？”大娘眼睛瞪着大叔。

大叔憨厚的笑了笑说：“我也不知道他们能吃辣到什么地步就先一人一个吧！不够倒是再做就行这道菜做起来很快！” “什么啊？跟你说啊解放军同志你按两人一个涮涮辣的份量做啊？做多了浪费！下酒而已！不是当饭吃！”大娘那严厉的口气根本就不让大叔有任何违逆的意思。

萧石逸与楚留香他们是听水灵光说过关于涮涮辣的事情按水灵光的意思这是她遇到中国最辣的辣椒。

现在有机会亲自看到甚至可以吃到战士们立即有了兴趣谭秀才还来到了大叔身边想看看这传说中的涮涮辣到底什么模样。

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