铁道炊事兵第一百二十四章 你们桐柏县的胡辣汤

与郝世杰同乡的中年男人非常主动与郝世杰交流； 交流中郝世杰得知眼前这位同乡是禄丰军管会副主任冯德； 军管会主任两天前也就是楚留香他们在富民军管会当天下午接到命令到昆明参加保密会议； “哎呀小同志你有口福啊正好厨房还有你们桐柏县的胡辣汤！” 还没见到人就听见刚才那位大婶的声音从远处传来； 桐柏县位于河南省南部南阳盆地东缘桐柏山腹地豫、鄂两省交界处桐柏县素有“宛东咽喉”、“信西屏障”之称着名革命老区。

桐柏糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤说明糊辣汤内涵丰富。

最常见的有面筋、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、胡椒粉等。

根据节令和地域的不同还会有牛肉、羊肉、木耳、黄花菜、菠菜、葱花等。

做法很繁琐先用淡盐水和面揉成面团然后不断加水“洗”出面筋。

水烧开下面筋面筋熟后将洗面筋的水也就是稀淀粉糊倒入锅内小火烧至汤汁粘稠再放入其他配料旺火烧沸。

糊辣汤盛到碗里后加榨菜淋香油、香醋等喝起来粘乎乎、香喷喷。

辣是糊辣汤的主要特征辣在嘴里美在心中。

酸就在其次了喝这种汤一般都要加点醋辣中透酸酸中有辣再加上各种原料充分滋味的散发香、滑、绵、润于吞咽之余又有东西可嚼十分满足。

糊辣汤还有另外的一种吃法把半碗糊辣汤和半碗豆腐脑儿掺在一起叫做“两掺儿”。

拿小勺稍微搅和一下豆腐脑儿的细腻、清淡、微苦涩与糊辣汤的粘稠、酸辣、鲜香交替刺激更增滋味。

特别是在冬日的清晨一碗糊辣汤下肚额头上会渗出细细的汗来身子暖了胃口也开了。

郝世杰一听是家乡的糊辣汤原本并不饿的肚子开始不听话地叫了起来； 自从离开家乡参加革命就再以没有喝过家乡的糊辣汤了不知道这里的味道如何？ 有没有记忆中的味道？记忆中的糊辣汤可是天下美食； 郝世杰回想着记忆中糊辣汤的味道下意识地盯着门口期盼糊辣汤早点到来； 当看到糊辣汤出现郝世杰惊呆了端着糊辣汤的人他认识； 端着糊辣汤的就是前几天演习被他们抢了午饭而被淘汰的76号炊事班老班长； 就是那位传授瑶族大粽和竹筒饭给他们的老班长； 见到此人郝世杰立马站了起来向老班长行了军礼即使他并没有穿军装； 双方相视过后哈哈大笑了起来！ 等在场的所有人搞清楚怎么会事情之后大家都有一种不打不相识的缘分； 老班长的出现彻底打破了郝世杰的防备心理话匣子也打开了； 当知郝世杰关于内奸的想法时大家不仅没有怪他还认为他做的很对； “来来郝同志不要光顾说尝尝家乡的糊辣汤！” “郝同志老班长虽然不是同乡但这糊辣汤做的很正宗！当年老班长可是跟随中野挺近大别山到过桐柏县哦！” “我是48年在桐柏县参军招兵的就是我们楚班长一当兵就赶上淮海战役！” 郝世杰将他当兵的历史简单地说了一下原来他跟76号炊事班班长还有这样的缘分； “等等郝同志喝糊辣汤加点这个彝族特色石磨豆花！” “哈哈糊辣汤配豆花家乡的吃法两掺儿！” “我觉得把糊辣汤加这彝族石磨豆花的味道也是一绝跟在桐柏吃的味道不一样但是这相隔千里的两样美食凑在一起又是一道美食产生了！” 老班长一边往郝世杰的糊辣汤碗中加入彝族石磨豆花一边跟郝世杰讲着他的新发现； 彝族石磨豆花是楚雄彝族一道传统着名小吃； 因其采用优质山泉水和本土高山出产的黄豆为主料以及传统的制作工艺而得名； 彝族石磨豆花质地爽滑鲜嫩味道鲜香甘甜具有宽中益气清热消炎止渴利水等功效。

在楚雄地区彝族石磨豆花可以分为甜、咸两种吃法； 甜的一般直接加入融化的红糖浓汁或者一些花蜜、蜂蜜等； 咸的一般加入红油辣子花椒、葱花、盐、醋、姜、蒜佐料麻辣鲜香； 而与桐柏的糊辣汤组成一道新的美食也是禄丰军管会的首创了！ “嗯是不一样跟家乡的比起来这云南糊辣椒味道要醇厚一些豆花的豆香味要清新一些嗯这醋也有些特别！” “这醋可是禄丰特产叫禄丰香醋；曾经是贡品但现在已经是家家都能吃得起的东西了！” 相传明代崇祯年间禄丰籍的王锡衮在朝内官至东阁大学士； 他曾经将禄丰醋作为“贡品”带进宫廷为了携带方便当时还发明了一种“干醋”； 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

本文地址铁道炊事兵第一百二十四章 你们桐柏县的胡辣汤来源 http://www.baojie910.com