走向深蓝(幻想小说)第2章 响水湾醉海鲜老板沈跃兵独特的菜肴第IIIA节

沈跃兵的醉海鲜店享誉市场名传八方除了经营上的独到之处外；还有就是由于沈跃兵他本人也是一个食客吃货他尝遍了全国各地的地方小吃和八大菜系的各种菜肴；另外他自己也非常酷爱厨艺是一个典型的烹饪发烧友他经常亲自下到厨房尝试着制作自己创新的各种菜的做法。

诸如棘皮动物中的蛇尾沈跃兵也将它做成了各种各样的好吃的海鲜菜。

蛇尾是棘皮动物大家族中成员最多的一支海洋动物它们腕的形状和运动姿势很像蛇的尾巴故而得名叫“蛇尾”。

在全世界的海洋中约有1800种蛇尾类棘皮动物中国的沿海就有百余种。

蛇尾分布的范围也非常的广泛从南北两极寒冷的水域到热带海洋从泥沙滩到岩礁间到处都有它们的踪迹。

蛇尾主要是吃一些有机物质的碎屑和一些小的底栖生物如硅藻、有孔虫、小型蠕虫和甲壳动物等等。

它的摄食器官主要是腕和口部的触手。

非常有趣的是。

蛇尾的腕很容易断人们在海边采集蛇尾时稍有不慎就会把它的腕掐断。

事实上蛇尾有很强的＂自切”和再生能力尤其是腕很容易“自切”和再生为此有人把蛇尾一类的动物称为“脆海星”也是有一定道理的。

蛇尾的“自切”是御敌的巧妙办法凭借断掉的部分腕足来换取整体的生存。

而且失去了的那部分不久后又会重新再生出来甚至它们的体盘损伤或失掉后也能够再生出来。

中国科学院海洋研究所的“金星号”海洋调查船于1957年在渤海湾内用拖底栖动物的小网一次就拖得6000多个萨氏真蛇尾其数量之多由此可见一斑。

沈跃兵尝试过把蛇足制作成了凉拌菜炒菜、炖汤菜等等让人们品尝到蛇尾独特的味道。

如凉拌蛇足丝味道好同海蜇丝非常的相似是一道非常适合当下酒菜的凉拌菜。

沈跃兵所选用的海鲜食材全部来自世界各地的海鲜活体新鲜质量好做出来的海鲜菜十全十美味道鲜美让人食后百吃不厌回味无穷 沈跃兵还利用海洋中的各种各样植物做成了独特味道的佳肴菜比如海带是海藻类植物之一是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物是大叶藻科植物因其生长在海水中柔韧得像一条带子而得名。

沈跃兵把蛇尾与海带做成了几道好吃的佳肴：凉拌蛇尾海带丝配上几片鲜艳紫色的紫苏叶和碧绿盈盈的茴香嫩叶是夏季的一道畅销的消暑好菜；蛇尾糯米海带粥、蛇尾丝爆炒彩椒海带片、蛇尾海参炖海带、蛇尾海带豆腐汤等等。

海带：是一种褐藻藻体呈褐色一般长到2～4米最长达到7米。

因为海带营养丰富含有较多的碘质和钙质有治疗甲状腺肿大的功效故而海带具有一定的药用价值因为海带中含有大量的碘。

碘是甲状腺合成的主要物质人体如果缺少碘就会患“粗脖子病”。

海带中还含有大量的甘露醇甘露醇具有利尿消肿的作用可以防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等等。

甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病都有较好的效果。

海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸对心脏病、糖尿病、高血压都有一定的防治作用。

因为海带的营养价值与药用价值故而海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”和“含碘冠军”的美誉。

海带从外形上可分为：固着器、柄部和叶片三个组成部分。

固着器叉形分枝用以附着在海底岩石；柄部短粗圆柱形；叶片狭长呈现出带形。

海带生长在水温较低的海洋中分布于中国北部沿海及朝鲜、日本和俄罗斯太平洋地区的海中沿岩带。

海带主要是自然生长的也有人工养殖的。

海带的质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳品。

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