穿越之我在古代搞发明第123章 处理下水

“公子这就是安息茴香。

” 老大夫指着棕色的粉末说道。

看着挺像孜然的叶明拿起来尝了一下果然就是孜然。

“这也是药材？它的作用是什么？” 叶明前世光吃了没想到这孜然也是一种药材。

“公子安息茴香可以开窍醒神用于中风痰厥、惊痫昏迷等症状。

还能豁痰辟秽有助于清除痰液和排除体内的秽气。

行气活血促进气血运行用于心腹疼痛、产后血晕等症状。

” 老大夫又笑着给叶明科普了一番。

“那这个贵吗？多少钱？” 听他说的这么传神叶明心里想着这应该和胡椒是一个价格吧。

“公子这个不会一两银十斤。

” 老大夫微笑着说道。

“还行那给我拿一斤吧。

” 没胡椒那么贵应该是有种植的地方看来以后烤肉不缺调料了。

最后叶明还没逛呢就买到了所有的调料。

“少爷真不是给我吃吧？” 回去的路上李天宝小心翼翼的问道。

“瞧你那胆小的样子本少爷是那样的人吗？”叶明笑骂道“等会儿让你尝尝本少的手艺。

” “啊？？？？少爷你还说不是给我吃的。

” 李天宝哭丧着个脸说道。

“混蛋再多说一句一会儿回去就把这些全都给你吃了。

” 叶明看李天宝越说越离谱了索性就不给他解释了。

越说越乱。

很快两人就带着东西回了府里叶明回到厨房以后就看到王二在那儿等着了。

“少爷您要的东西我都给您送过来了全都买这儿一个没扔。

” 他指着脚下那个装满下水的盆子说道。

“都在这儿了？” 叶明放好调料然后伸手扒拉了一下里面还真是一样不缺心肝脾肺肾肠子猪头都在。

“王二脾和肾挑出来吧这两个不要了。

” 叶明翻了一下跟王二说道。

然后他洗了一下手就准备先清理这些内脏。

“少爷您这是要干什么？要吃这些东西吗？” 一旁的赵婶看到叶明在找东西不禁好奇的问道刚才听王二说这是少爷专门让他留下的。

现在又看到少爷买了这么多东西不会是真的想吃吧？ “对啊赵婶怎么了？” 叶明找了一把菜刀开始处理猪内脏。

他先将猪肚翻转过来用刀轻轻刮去表面的黏液和杂质然后用清水冲洗干净。

“少爷这猪下水能吃吗？太腥了吧。

” 赵婶看着叶明在处理内脏有些不解的问道现在所有人都知道猪内脏不能吃只有那些饿的实在受不了的人才会去吃这些东西。

“处理好了就不腥了你看着点我怎么做这门手艺就交给你了以后这些你来做。

” 叶明一边说着一边将猪肠剪成小段用筷子将里面的污物推出来再用盐和草木灰水反复搓洗直到肠子变得干净无异味。

“少爷您是说按照您这么处理这下水就不腥了是吗？” 赵婶问道。

“对所以你要看紧点我只能做一遍啊今天就杀了一头猪。

” 叶明点点头说道他想的是把赵婶教会以后他就不用来厨房了以后想吃了让赵婶做就行了。

“好吧少爷。

” 赵婶听到叶明的话后也蹲了下来跟叶明一起处理下水。

处理完猪肚和猪肠叶明又开始处理猪肝和猪心。

他将猪肝切成薄片用盐水浸泡一段时间以去除血水和腥味。

猪心则被他切成小块用开水焯一下去除血水和杂质。

处理完内脏以后接着开始处理猪头。

他先将猪头放在灶台上用火烧了起来。

“少爷您这猪头烧坏了还能吃吗？” 赵婶跟在叶明的身后看着叶明用火烧猪头好奇的问道。

“这你就不懂了吧这样可以烧掉猪毛待会儿清洗起来更方便。

” 叶明笑着解释道。

待火熄灭后叶明将猪头放入大桶中加入热水让赵婶找了个刷子仔细刷洗。

洗净后他拿起刀将猪头劈成两半掏出猪脑然后他将猪头的眼睛挖出来这需要一些技巧和耐心以免损坏猪头的其他部分。

处理完眼睛后叶明开始处理猪头的鼻子。

他用刀将鼻子从猪头的脸上割下来然后将鼻子内部的软骨和组织清理干净。

最后他将猪头的嘴巴割下来将嘴巴内部的牙齿和舌头清理干净。

处理完猪头后叶明将猪头的各个部分清洗干净准备进行下一步的烹饪。

“好了这样就差不多都处理好了。

各个部位都清洗干净了。

” 叶明拍了拍手站起身来跟赵婶说道。

赵婶看着眼前处理好的食材惊叹道：“少爷没想到这猪下水经您这么一处理确实是没有那么大的腥味了。

” 叶明满意地点点头“接下来就看你的了照我教你的方法做保证好吃。

” “放心吧少爷！您说吧我该怎么做？” 赵婶信心满满地说道。

“赵婶那你就先去熬一些高汤用鸡熬熬好以后我在接着教你。

王二你去把大棒骨拿过来顺便再切两斤排骨一斤猪肉过来。

” 叶明处理完下水以后准备用高汤制作卤水然后用排骨和猪肉做一顿晚饭。

“是少爷。

” 两人点点头然后就分别做事去了。

叶明把处理好的下水放到一边又找了一些食材鸡蛋蘑菇胡萝卜什么的用来一起卤。

准备好所有的食材以后他又从买回来的香料分别拿出来一些用麻布包了起来做成了一个香料包。

一切准备就绪就等着赵婶的高汤了其实不用高汤也行但是谁让他家有这个条件呢要做就做最好的。

“少爷东西来了。

” 很快王二就按照叶明的要求把所有的东西都拿了过来。

“嗯先放着吧等下午我在处理。

” 叶明看了一下天色准备下午的时候再处理猪肉和排骨正好中午的时候也能让赵婶把高汤给熬出来。

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