上学不累那老爹你咋被劝退了第103章 真当我不会啊

面对几人的刁难。

苏晨那是半点都不带慌的。

“这东西又不难只是稍微有点费时间。

” “你想要我做我做给你就是了。

” “我只是担心上菜慢了。

” “音符这边不是原定计划是十二点准时上菜么？” 苏晨一边说着一边看向了主持人。

在唐随便等人看来。

苏晨这是心虚了在给自己找借口找台阶下。

但在主持人看来。

苏晨这孩子可太懂事了！ 一个刚出社会的小年轻居然还会担心他们的工作会不会很难做？ 原本音符计划的是十二点准时上菜。

这样的话直播间的观众就能一边吃饭一边看直播下饭。

唐随便忽然捣乱要加考核项目直接打乱了原先早就定好的策划。

主持人刚才本来窝了一肚子火想提但又不敢提。

现如今被苏晨点出来。

他赶忙是笑着表示道： “当然原则上咱们最好还是按照节目原先的计划来。

” 原本主持人是站唐随便的因为他也是美食区的网红。

但面对这种懂人情世故的孩子。

他还是很乐意的给对方一个台阶下的。

然而。

主持人的好意用错了地方。

他以为苏晨是真不会做在这找台阶呢于是就好心的递了个台阶。

眼见主持人不愿让步。

苏晨只能将对方递来的台阶硬生生改成了梯子！ “哦原则上不行是吧？” “那意思就是碰上不可抗力也可以改变了？” “就这么定了吧。

” “毕竟计划赶不上变化。

” 苏晨说着就转身去冰箱里取食材了！ 看着苏晨没接自己的台阶。

主持人都有些傻眼了！ “不是这……” 他话没说完。

苏晨便已经拿着食材回来了！ 看着苏晨取出的食材。

评委席上的专业人士们立马瞪大了眼睛开始检查起了他的原材料使用和挑选上有没有问题！ “低筋面粉高筋面粉黄油海盐……” 越看唐随便几人的心就越是沉了下去。

尤其是在看到苏晨取出了些许冰块后。

唐随便整张脸都黑了！ “坏了坏了坏了！” “这小子真会啊？” “他居然还知道和面的时候要用冰水来延缓黄油的融化时间！？” 虽然这不是什么惊为天人的商业秘密。

但也确是只有西厨老手才知道冷水和面这个小妙招。

见唐随便直接脸黑了。

他身旁那大叔倒是心态不错。

“安心老唐。

” “他只是取了个食材而已慌什么？” “原材料这种东西看书就能学会。

” “但手法这东西看书可是学不会的。

” 听闻此言。

唐随便也只好耐着性子看了下去。

在他们复杂眼神的注视下。

苏晨这边开始了调制酥皮。

他先是在碗里倒入了大量底筋面粉随后又在底筋面粉中混合入了少量的高筋面粉。

随后他加入了已经开始软化黄油开始用冰水和面。

看着苏晨的手法。

评委席上的汤杰米忍不住连连点头。

“这小子可以的。

” 面对汤杰米忽然给出的评价。

杰颇有些好奇的问道： “这不是普通的和面吗？” “这在我们中餐那都是基础中的基础。

” “有什么值得称赞的？” 面对杰颇的跨行业询问。

汤杰米双手抱胸一脸满意的解释道： “杰颇你也会和面吧？” “你难道就没看出他和面的手法和正常普通人和面的手法有什么区别吗？” 面对反问。

杰颇眉头紧皱的摇了摇头。

“没。

” “硬要说的话。

” “他动作很墨迹？” “加完水垮垮一顿搅合尽快让面粉成团不就完事了？” 杰颇此言一出。

汤杰米立马一拍大腿表示道： “没错杰！” “就是要慢！” 在杰颇疑惑的眼神下。

汤杰米淡淡解释道： “原先我们西餐做惠灵顿牛排的时候都是习惯用底筋面粉。

” “这点你应该能猜到。

” “底筋面粉蛋白质含量低这样做出来才有酥脆的感觉。

” “但伴随着厨艺的发展。

” “大家慢慢发现。

” “极致的酥脆第一次吃很惊艳。

” “但太酥脆了其实很单调扎嘴口感上也不够复合。

” “所以就有厨师改良尝试在底筋面粉中掺入高筋面粉增加一点酥皮的韧性！” “经过尝试这么做的确有用。

” “但新的问题又产生了。

” “掺入了高筋面粉酥皮的韧性是有了。

” “但还按照以前的手法揉面面粉和黄油太快的融合在一起就会产生面筋。

” “这东西是好吃但出现在酥皮里可就太糟糕了。

” 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

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