四合院守护何雨水何雨柱逆袭第99章 灵泉解围

一道道指令将王有福设下的关卡一一拆解化被动为主动。

核心就是：极致利用、深挖潜力、靠手艺和“天然”提味来弥补物资的匮乏和低劣！ 灵泉水的微量辅助被巧妙地隐藏在“喷水静置”、“熬汤用水”、“沉淀水”等看似平常的操作细节中只为在最底层、最不易察觉的层面微弱地提升食材的潜力和汤的鲜味确保最终效果在“人力可及”的范围内达到最优。

艰苦的一周开始了。

“小陈！”何雨柱沉声道“去把咱们库房那点存货的黄豆、绿豆还有晒干的蘑菇、海带都找出来！” “老王师傅你带人把那些棒子面和高粱米再仔细筛一遍把里面明显的杂质、石子、霉块都挑干净！动作要快！” “老张师傅老陈师傅你们负责把今天分到的这点白菜土豆萝卜处理干净尤其是白菜帮子、萝卜皮一点都不能浪费！全部收集好！” 众人虽然不明所以但看到何雨柱镇定自若地指挥仿佛找到了主心骨立刻行动起来。

后厨再次忙碌起来只是气氛凝重了许多。

何雨柱找了个借口回到自己休息的小隔间。

他关上门意念集中。

空间小院中他小心翼翼地引动一丝精神力从古井中汲取了大约一小酒杯分量的灵泉水。

泉水澄澈散发着淡淡的玉色光泽和难以言喻的清冽气息。

他没有直接取水而是用意念将这股泉水均匀地“雾化”形成一团极其稀薄、肉眼几乎不可见的淡玉色水汽。

他端着两个干净的、用来和面的大瓦盆走了出来里面是老王他们刚刚筛好、品质依然堪忧的棒子面和高粱米。

趁着众人都在忙碌无人注意的瞬间何雨柱屏住呼吸意念微动将那团稀薄的灵泉雾气均匀地洒在了两个盆里的粗粮表面。

雾气接触到干燥的粮食瞬间被吸收没有留下任何痕迹。

“老王师傅和面！”何雨柱将盆递给老王“棒子面和高粱米都按比例掺点豆面（磨碎的黄豆粉）和野菜粉（之前晒干的野菜磨粉）用温水和！水…就用咱们自己烧的开水晾温了用！和得稍微软一点！” 老王虽然疑惑为什么要掺豆面和野菜粉（这会增加成本但豆子是他们自己的存货）还要软一点但看着何雨柱不容置疑的眼神还是照做了。

另一边何雨柱亲自处理那些分到的、品相不佳的蔬菜。

白菜叶子发黄土豆个头小还有疤萝卜有些糠了。

他指挥小陈仔细清洗将白菜最外层的老帮子、萝卜皮、土豆挖掉疤眼后的边角料全部收集起来。

他舀了一大锅清水同样在无人注意时滴入了大约两滴灵泉水！清水看上去毫无变化。

“老张师傅用这锅水把白菜帮子、萝卜皮、土豆边角料还有这些干蘑菇、海带一起放进去熬！大火烧开小火慢炖！熬一锅素高汤！盐先别放等熬出味了再说！”何雨柱吩咐道。

老张依言照办。

大锅里清水翻滚各种蔬菜边角料和干货沉浮。

何雨柱紧张地关注着。

时间一点点过去厨房里渐渐弥漫开一股…难以言喻的香气！ 那香气并非浓郁的肉香而是一种极其醇厚、清新、带着大地气息的复合香味！ 是白菜的清甜、萝卜皮的微辛、土豆的淀粉香、蘑菇的菌鲜、海带的海洋气息…这些原本平凡甚至劣质的味道在微量灵泉水的激发和融合下竟然发生了奇妙的变化升华成一种令人闻之口舌生津、心神舒畅的天然鲜香！ 这香气比骨头汤更清爽却丝毫不逊色于其鲜美！ “这…这汤…”老张使劲吸着鼻子一脸难以置信“怎么这么香？！” 老王也停下了和面的手惊讶地看向汤锅：“是啊！这味儿…绝了！” 后厨所有人都被这奇异的香气吸引围了过来啧啧称奇。

何雨柱心中大定！灵泉水果然有效！ 虽然效果微弱到几乎无法察觉其存在但它就像最神奇的催化剂和净化剂祛除了劣质食材的杂味和隐患最大程度地激发并融合了其本源的、纯净的鲜香！ “好！汤熬得差不多了把料渣捞出来！”何雨柱压下激动指挥道“老陈用这锅高汤代替水去蒸窝头和高粱米饭！” “老王窝头团好了吗？上笼！” “小陈把捞出来的料渣别扔！控干水切碎！老张师傅准备一口大锅烧热！不用放油！把切碎的料渣倒进去干煸！煸出香味煸到有点焦脆感！然后加咱们的麻辣咸菜碎一起翻炒！最后把熬好的素高汤舀几大勺进去烧开！撒点盐！做成‘素高汤烩咸菜渣’！” 一道道指令清晰而迅速。

后厨众人虽然震撼于那锅汤的奇香但有了主心骨立刻高效执行。

开饭的铃声响起。

当工人们走进第一食堂时瞬间被一股前所未闻的、清新而醇厚的奇异香气包围！这香气不像肉香那么霸道油腻却更加勾人食欲仿佛能涤荡肠胃让人精神一振。

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