携崽逆袭寡妇娘的空间有点甜第383章 应季而创粥品上新

神秘纸条上的合作邀约让余晚星一夜辗转。

但她很清楚无论合作与否小吃铺的核心竞争力始终在于产品。

眼下春意渐浓正是荠菜鲜嫩的时节她决定按原计划推进“季节限定粥品”的研发——以应季食材打造差异化新品既贴合顾客春季养生的需求也能为小吃铺注入新的活力这才是立足之本。

说起荠菜在春日的田间地头随处可见是老百姓餐桌上常见的野菜口感鲜嫩还带着淡淡的清香最适合用来熬粥。

余晚星小时候母亲就常做荠菜粥给她喝那股清新的味道是她对春天最深的记忆。

如今要研发这款粥品她首先要解决的就是荠菜的“涩味”问题。

为了找到最佳处理方法余晚星特意带着许亮去田间挖了新鲜的荠菜。

回到店里她分成几组进行试验：第一组直接切碎熬粥结果粥品带着明显的涩味口感不佳；第二组用清水浸泡半个时辰涩味有所减轻但仍能尝出；第三组先用开水焯烫片刻再用冷水过凉最后挤干水分切碎熬出的粥品不仅没有涩味还保留了荠菜的清香。

余晚星终于确定了荠菜的预处理方法：开水焯烫去涩冷水过凉锁鲜。

解决了食材处理问题接下来就是调试粥品的配比。

余晚星选用圆润饱满的大米作为主料加入少量糯米增加粥品的软糯感。

她尝试了不同的荠菜用量：荠菜太少香味不足；太多则会掩盖米香口感也会偏柴。

经过多次试验她最终确定了“大米500克、糯米100克、荠菜200克”的黄金配比。

同时她还在粥品中加入少许盐和香油调味既突出了荠菜的清香又让粥品口感更加醇厚。

为了让粥品更符合春季养生的需求余晚星还特意咨询了镇上的老中医。

老中医建议春季肝气旺盛可在粥品中加入少量枸杞和红枣既能养肝明目又能增加粥品的甜度和营养。

余晚星采纳了这个建议在粥品熬好前半个时辰加入洗净的枸杞和去核的红枣让粥品不仅美味还兼具养生功效。

经过一周的反复调试“春季荠菜粥”终于研发成功。

熬好的粥品呈淡绿色荠菜的清香混合着米香和红枣的甜香闻起来就让人食欲大开。

口感软糯顺滑荠菜鲜嫩爽口枸杞和红枣的甜味恰到好处每一口都充满了春天的味道。

新品推出的当天余晚星特意在店门口张贴了海报上面写着“春季限定·荠菜粥清香爽口养肝明目”。

牛婶和阿强也向顾客热情推荐：“各位乡亲快来尝尝咱们家的新品荠菜粥用新鲜荠菜熬制味道特别好！” 起初有些顾客对荠菜粥还比较陌生不敢轻易尝试。

但在大家的热情推荐下不少顾客纷纷点餐品尝。

一位年长的顾客尝了一口眼睛一亮：“这荠菜粥熬得真不错！清香爽口让我想起了小时候在乡下吃的味道！”一位年轻的姑娘也笑着说：“这粥不仅好喝还很养生以后春天我就来你家喝荠菜粥！” 随着越来越多的顾客品尝到荠菜粥大家都对这款新品赞不绝口。

不少顾客专门为了荠菜粥而来有的甚至一次点两碗说要带回家给家人尝尝。

荠菜粥的日均销量很快就超过了50碗成为了春季的爆款粥品。

看着荠菜粥受到顾客的喜爱余晚星心里很是欣慰。

她知道应季而创的产品策略是正确的这不仅能吸引新顾客还能提升老顾客的复购率。

但她也清楚产品创新不能止步于此接下来还需要研发更多季节限定粥品和特色面点为小吃铺持续注入活力。

可就在这时许明突然跑过来对余晚星说：“娘昨天那个送纸条的叔叔又来了他说今天辰时会在镇东茶馆等你还说这次合作对咱们小吃铺的发展很重要。

”余晚星心里一动不知道这个神秘的合作者到底是谁也不知道这次合作是否真的能给小吃铺带来新的机遇一种莫名的期待与紧张涌上心头。

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