饭馆通大明我靠预制菜发家致富第47章 大闸蟹

夏沐点点头： “1500的人均定价我觉得没问题。

” 紧接着三人你一言我一语花了足足大半个小时才把最后的菜单给定了下来。

定好了菜单夏沐便骑着自己的小电驴出发了。

虽然宴席定在了后天但是有些菜品却是要提前准备。

夏沐将小电驴停在停车场随后来到了市场的海鲜区。

她其实也考虑过在明朝购买大闸蟹。

毕竟那年头的大闸蟹百分百是纯野生的。

没有工厂的污染水质和环境绝对比现在要更好。

不过这些天在昌平街她并没有发现大闸蟹的踪影。

原因她也猜测过很大概率是时间问题。

唐伯虎曾经写过一首诗：左持蟹螯右持酒不觉今朝又重九。

说的就是重阳节的时候一边喝酒一边吃蟹的情景。

古代吃蟹的季节应该是秋季也就是9月到11月。

原因也很简单当时绝大部分的螃蟹都是野生的。

只有在秋季的时候螃蟹为了积累过冬的营养才会大量的进食。

这就导致秋季的螃蟹特别肥美多膏。

想要从明朝购买到螃蟹要么得找专人去捕捉要么就只能等到入秋了。

和明代不同8月末虽然不是吃大闸蟹最佳的时候。

不过因为是大规模的养殖第1批大闸蟹已经早早的上市。

所以不少摊位上都摆放着或多或少的大闸蟹。

她踱步到第一个摊位前弯腰目光在蟹群中扫视随后伸出手拿起其中一只。

摊位老板见到有顾客上门立刻热情地吆喝着： “姑娘看看咱家大闸蟹全都是阳澄湖旁边养的螃蟹个个鲜活肉肥膏满！” “你手里的是3两的母蟹一只只要68绝对好吃！” 夏沐嘴角微微抽搐了一下。

好家伙可真敢说！ 别说是横渠镇这种普通菜市场就算是江苏省那边的海鲜批发市场想买到正宗的阳澄湖大闸蟹也是完全不可能的。

她记得上学的时候看过一则数据阳澄湖每年大概出场8000吨的大闸蟹。

然而全国大闸蟹的需求总量却足足有85~90万吨。

阳澄湖大闸蟹的出产量连需求量的1%都占不了。

即便是江苏省的本地人想要买到也是千难万难。

不过夏沐也注意到这位老板说话是很鸡贼的。

对方刚才的介绍是阳澄湖旁边的大闸蟹。

要是遇到普通的顾客很可能会下意识以为这就是阳澄湖大闸蟹。

然而老板所说的旁边其实很可能是距离阳澄湖几公里甚至是几十公里外的某个不知名的小鱼塘或者小水库。

夏沐直接无视了老板的后续吹嘘。

她将大闸蟹翻过来仔细查看它的腹部。

腹部是正常的乳黄色关节的位置有一点点灰黑色。

接着她轻轻捏了捏蟹腿感受着蟹腿的硬度。

蟹腿太细更重要的是蟹腿下面反馈回来的感觉非常轻飘飘一看就知道肉质并不饱满。

很显然刚才老板娘说的全都是鬼话。

这玩意和阳澄湖大闸蟹八竿子打不着甚至都不可能是湖里捞出来的大闸蟹。

这只螃蟹超过九成九的概率是池塘养的而且塘主的养殖技术还不怎么样。

连蟹腿都没有几两肉蟹肉的品质可想而知。

就更别奢望这只螃蟹能有多余的营养积累足够的蟹黄用来度过漫长的冬天。

没有犹豫夏沐直接放下手里的大闸蟹随后向着旁边的摊位走去。

一口气逛了七八个摊位不是蟹的个头太小就是蟹的品质太差。

就在她考虑是不是去市里面更大的海鲜市场的时候视线却停在了角落的一个摊位。

想着来都来了夏沐也没有放过这个摊位。

来到摊位前面她随手拿起一只大闸蟹。

下一刻她眼睛微微眯了起来。

腹部甲壳洁白没有黑斑关节微微发黄； 手指轻轻按压腹部中央手感紧实有弹性不软塌。

蟹腿很粗按压能感受到明显的回弹肉质很饱满。

大钳子粗壮绒毛密集且呈金黄色。

小心打开尾盖尾部能看到明显的橘黄色蟹膏尾盖的外延是干净的淡黄色。

越是检查夏沐的眼睛就越亮。

见她检查如此细致老板显然也看出了夏沐是个懂行的。

“美女我这些可都是洪泽湖的靓蟹！！” “我这蟹的品质绝对比他们卖的那些池塘蟹要好无数倍！” 听到老板的介绍夏沐微微点头。

逛了一圈总算碰到没说自己的大闸蟹是阳澄湖大闸蟹的老板了。

洪泽湖是国内第四大淡水湖面积达 310万亩。

水质常年保持在三类以上是国家二级饮用水源地。

而且洪泽湖内有大量的滩涂当地的阳光充足水里的食物来源也非常丰富。

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